Jest to proces, który zachodzi w kom. roślinnych umieszconych w roztworach hipertonicznych. Proces ten polega na osmotycznym przemieszcaniu się wody z wnętrza komórki do środowiska. W wyniku czego maleje objętośc wakuoli, komórki.
Roztwory hipertoniczne to płyny o wyższym stężeniu substancji rozpuszczonych (np. soli) w porównaniu do płynów ustrojowych, co powoduje napływ wody do roztworu, prowadząc do jego działania osmotycznego.
