mikroelementy

żelazo (Fe)

- składnik białek złożonych, m.in. transportujących tlen (hemoglobina) lub magazynujących go (mioglobina); - składnik wielu enzymów, m. in biorących udział w fotosyntezie i oddychaniu tlenowym

jod (I)

- składnik hormonów tarczycy

miedź (Cu)

- składnik wielu enzymów; - składnik hemocyjaniny - barwnika, który pełni funkcję analogiczną do hemoglobiny

kobalt (Co)

- składnik witaminy B12, która uczestniczy w wytwarzaniu elementów krwi oraz w biosyntezie kwasów nukleinowych i węglowodanów

fluor (F)

wchodzi w skład szkliwa zębów