BUDULCOWE I ENERGETYCZNE SKLADNIKI POKARMOWE

ROLA POKARMU

*dostarczenie energii potrzebnej do podtrzymywania wszystkich procesów życiowych *dostarczenie substancji budulcowych do regeneracji tkanek oraz wzrostu i rozwoju organizmu * dostarczenie substancji regulujacych funkcjonowanie organizmu

GRUPY ZWIAZKÓW ORGANICZNYCH

* LIPIDY * BIAŁKA * WĘGLOWODANY

SKŁADNIKI NIEORGANICZNE

* WODA * SOLE MINERALNE

FUNKCJE BIALEK

*budulec komorek i tkanek *przyspieszanie przebiegu rekacji biochemicznych (enzymy) *przekazywanie informacji w obrebie komorki i miedzy komorkami * transport substancji do wnetrza, na zewnatrz komorek i w obrebie calego organizmu

ŹRODLA BIALKA

*mieso *ryby *przetwory mleczne *nasiona zboz i roslin straczkowych

AMINOKWASY EGZOGENNE

*decyduna o wartosci odzywczej bialek * nie da wytwarzane w organizmie