WYKŁAD 8: RASY KONI 3 – konie zimnokrwiste

Polski koń zimnokrwisty z – charakterystyka

najliczniejsza populacja rasowa w Polsce; polski typ konia zimnokrwistego reprezentuje standard koni ardeńskich średniego typu

Polski koń zimnokrwisty z – użytkowanie

mięsne, zrywka drewna, pociągowe – agroturystyka (kuligi, jazdy byczkami, wozami turystycznymi), rolnictwo ekologiczne

przychód ze sprzedaży koni rzeźnych w 2011 roku

52 mln euro

Masa źrebiąt po urodzeniu

8-12% masy matki (zimnokrwiste około 59kg, szlachetne około 46kg)

Kiedy następuje najszybszy przyrost masy źrebięcia?

w ciągu pierwszego miesiąca życia (powinien podwoić swoją masę ciała); po 2-3 miesiącach zmniejsza się; najintensywniejszy przyrost trwa do 1 roku życia

Średni przyrost źrebaka w czasie karmienia

900-1100g/dzień

specyfika mięsa końskiego

delikatna struktura i drobne włókna mięśniowe (co odróżnia je od wołowiny), charakterystyczna barwa oraz słodkawy zapach i smak

co wpływa na barwę koniny?

wzajemny stosunek barwników mięśniowych: mioglobiny, oksymioglobiny i metmioglobiny; wiek (od starszych koni mięso ciemniejsze) l zawartość tłuszczu śródmięśniowego (marmurkowe jaśniejsze)

Z czego wynika charakterystyczny smak i zapach koniny?

jest wynikiem dużej zawartości (w porównaniu z innymi gatunkami) glikogenu w tkance mięśniowej

Konina – wartość odżywcza

21% białka o duże wartości biologicznej (najwięcej u źrebiąt); zawartość witamin B1, B2, PP i soli mineralnych (Ca, P, Fe); niska kaloryczność w porównaniu z innymi mięsami czerwonymi

Konina – średnia kaloryczność

140kcal w 100g mięsa od półrocznych źrebiąt; do 175kcal w 100g mięsa od koni starszych

Wydajność rzeźna bretonów, fiordingów, polskich koni zimnokrwistych

59-62%

Wydajność rzeźnia koni zimnokrwistych w bardzo dobrej kondycji opasowej

do 65%

Czym z punktu widzenia kultury są kolnie zimnokrwiste?

dobrem kultury regionalnej

w jakich województwach jest największa liczba stad klaczy sokólskich?

podlaskie (46%), lubelskie (37%)

w jakich województwach jest największa liczba stad klaczy sztumskich?

pomorskie (32%), warmińsko-mazurskie (15,5%); mazowieckie (15%)

polski arden pol. ard. – charakterystyka

najmłodsza księga stadna – porozumienie między PZHK, Związkiem Hodowców Francuskiego Ardena (UECRA) i Francuskim Instytutem Hodowli Koni i Jeździectwa (IFCE), wzajemne uznanie ardeńskich ksiąg stadnych Francji, Belgii, Luksemburga Szwecji i Polski

polski arden pol. ard. – użytkowanie

rzeźne, pociągowe – agroturystyka, rolnictwo ekologiczne

konik polski kn – charakterystyka

prymitywna rasa koni pochodząca od tarpanów; jedyna typowo Polska rasa koni; hodowla stajenna i rezerwatowa

konik polski kn – cel hodowli

zachowanie charakterystycznych cech rasowych - typowy pokrój i maść

konik polski kn – użytkowanie

agroturystyka, hipoterapia, pielęgnowanie krajobrazu

skąd wywodzi się konik polski kn?

wywodzi się od tarpanów ze stepów i lasostepów Europy Wschodniej i Środkowej, które spotykane były na lesistych obszarach wschodniej Polski, Litwy i Prus do końca XVIII wieku; pochodzenie nie jest w pełni znane

pod wpływem czego powstały koniki polskie?

jak wszystkie rasy pierwotne powstały pod silnym wpływem warunków naturalnych

rasa huculska hc – charakterystyka

Prymitywne konie pochodzące z Karpat; łatwe utrzymanie i hodowla; polecane dla początkujących hodowców oraz jako konie dla gospodarstw agroturystycznych; doskonałe zdrowie i odporność na choroby, niedobory żywieniowe, złe warunki utrzymania i środowiskowe

rasa huculska hc – co wywarło istotny wpływ na kształtowanie rasy?

górzysty teren, surowy klimat, naturalny wychów na górskich halach

rasa huculska hc – użytkowanie

wszechstronne; użytkowanie jeździeckie, hipoterapia, turystyka jeździecka (zwłaszcza górska)

rasa huculska hc – cel hodowli

utrzymanie czystości rasy, mimo ograniczonego jej pogłowia (hodowla zachowawcza)

rasa huculska hc – charakter

łagodne usposobienie i zrównoważenie reakcji nerwowych

Kuc polski kuc – podział

podział na sekcje: sekcja I, sekcja II, sekcja III

Kuc polski kuc – sekcja I – charakterystyka

Polski kuc szetlandzki (do 110cm), głównie zwierzę towarzyszące

Kuc polski kuc – sekcja II – charakterystyka

Polski kuc wierzchowy (111-148cm), użytkowanie jeździeckie dla dzieci i młodych jeźdźców (sport i rekreacja), hipoterapia

Z czego wynika rosnące zainteresowanie kucami różnych ras?

rozwój jeździectwa sportowego i rekreacyjnego dzieci i młodzieży; kłuce są łatwiejsze do opanowania przez dzieci, a mniejsze wymiary tych koni powodują, że są lepiej akceptowane przez dzieci niż duże konie półkrwi