Pokarm- budulec i źródło energii (1/2)

Funkcja białek (1,2,3,4)

1. Są podstawowym materiałem budulcowym komórki 2. Jako enzymy przyspieszają przebieg reakcji chemicznych 3. Umożliwiają ruch komórki 4. Uczestniczą w transporcie substancji

Funkcja białek (5,6,7)

5. Uczestniczą w obronie przed drobnoustrojami chorobotwórczymi 6. Przekazują informacje w obrębie komórki i między komórkami 7. Umożliwiają odbieranie informacji z otoczenia

Aminokwasy

Duża ilość prostych cząsteczek które tworzą białka

Aminokwasy egzogenne

Nasz organizm nie potrafi ich wytworzyć, dlatego pobiera je z otoczenia

Pokarmy niepełnowartościowe

Nie zawierają wszystkich niezbędnych człowiekowi aminokwasów, najczęściej są to pokarmy pochodzenia roślinnego

Pokarmy pełnowartościowe

Zawierają wszystkie aminokwasy egzogenne, są to pokarmy pochodzenia zwierzęcego

Do czego organizm wykorzystuje aminokwasy

Do wytworzenia własnych białek potrzebnych mu do prawidłowego funkcjonowania

Rodzaje białek

Białka receptorowe, enzymatyczne, motoryczne, sygnałowe, transportowe, obronne, budulcowe

Białka receptorowe

Umożliwiają odbieranie informacji ze środowiska

Białka enzymatyczne

przyspieszają przebieg wszystkich reakcji zachodzących w organizmie

Białka sygnałowe

Pełnią funkcję przenośników informacji

Białka transportowe

Przenoszą wiele substancji w organizmie. na przykład

Białka obronne

Unieszkodliwiają drobnoustroje chorobotwórcze

Białka motoryczne

Znajdują się w komórkach mięśniowych, mogą się kurczyć, dzięki czemu umożliwiają nam ruch

Białka budulcowe

Wchodzą w skład struktury organizmu

Glukoza

Jest cukrem prostym, dostarczającym organizmowi energii

W postaci jakich cukrów organizmy przechowują glukozę? Podaj przykład u zwierząt oraz u roślin

W postaci cukrów złożonych. U zwierząt takim cukrem jest glikogen, magazynowany w wątrobie, a u roślin skrobia występująca na przykład przy bulwach ziemniaków

Co się dzieje podczas rozkładu cukrów złożonych na cukry proste i na co ma to oznaczenie

wtedy stężenie glukozy we krwi powoli się zmienia. Ma to duże znaczenie dla naszego mózgu który reaguje uczuciem głodu na niskie stężenie glukozy we krwi

Dlaczego niedługo po zjedzeniu słodyczy czujemy się głodni

zawarte w nim cukry proste od razu trafiają do krwi i po krótkim czasie są zużywane co powoduje szybki spadek ich stężenia

co dzieje się gdy organizm otrzymuje więcej cukrów niż potrzebuję

przekształca jest wtedy w tłuszcze co może prowadzić do otyłości

Czym jest błonnik pokarmowy

Materiał budujący ściany komórek roślinnych, którego nie trawimy. W jego skład wchodzi głównie celulozę wchłania ona dużo wody, co ułatwia przesuwanie się pożywienia w jelitach

Co jest głównym źródłem energii

tłuszcze

czym są tłuszcze

związkami wysokoenergetycznym

Jakie funkcje mają tłuszcze

są źródłem energii, materiałem budulcowym- wchodzą w skład błon komórkowych materiałem zapasowym- niektore rośliny np. słonecznik gromadzą je w nasionach jako związki odżywcze dla rozwijającego się zarodka

rodzaje tłuszczów

roślinne i zwierzęce

tłuszcze roślinne

znajdują się głównie w olejach nasionach i orzechach zawarte w nich kwasy tłuszczowe podnoszą odporność organizmu poprawiają pamięć i pozytywnie wpływają na stan naczyń krwionośnych