Oligosacharydy i polisacharydy

Powstają poprzez połączenie się

dwóch cząsteczek cukrów prostych wiązaniem O-glikozydowym

Jakie wiązania są łatwo rozkładane przez wszystkie organizmy?

Wiązania alfa-glikozydowe

Jakie wiązania są rozkładane przez nieliczne organizmy?

Beta-glikozydowe

Oligosacharydy to inaczej:

Disacharydy, dwucukry

Sacharoza - co + co?

glukoza + fruktoza

Sacharoza - opis

Cukier buraczany/trzcinowy, występuje w łodydze trzciny cukrowej i korzeniu buraka cukrowego, gdzie stanowi substancję zap. stanowi formę transportową cukrów u roślin - wiązanie alfa-glikozydowe

Laktoza - co + co?

glukoza + galaktoza

Laktoza - opis

cukier mlekowy, wchodzi w skład mleka ssaków, pełni funkcję odżywczą - beta-glikozdywowe

Maltoza - co + co?

glukoza + glukoza

Maltoza - opis

cukier słodowy, powstaje w wyniku trawienia skrobi i glikogenu, występuje w nasionach (głównie zbóż), a także w owocach - alfa glikozydowe

Polisacharydy - inna nazwa

Wielocukry

W odróżnieniu od monosacharydów i oligosacharydów, polisacharydy są

Nierozpuszczalne w wodzie

Dzięki temu, że nie rozpuszczają się w wodzie, polisacharydy mogą pełnić funkcję:

zapasowe i budulcowe

Funkcja zapasowa - co pełni?

skrobia i glikogen

Funkcja budulcowa - co pełni?

Celuloza i chityna

Skrobia - budowa

Skrobia jest zbudowana z amylozy i amylopektyny

Amyloza -?

nierozgałęziona

Amylopektyna -?

rozgałęziona

Z czego składa się amyloza i amylopektyna?

Z cząsteczek glukozy

Skrobia - opis

Jest materiałem zapasowym u roślin, występuje w nasionach zbóż i bulwach ziemniaków

Glikogen

rozgałęzione łańcuchy zbudowane z glukozy, materiał zapasowy u zwierząt i grzybów

Celuloza

nierozgałęzione łańcuchy zbudowane z glukozy, jest składnikiem ścian komórkowych u roślin i niektórych protistów

Chityna

Nierozgałęzione łańcuchy zbudowane z glukozaminy, występuje w ścianach komórkowych grzybów oraz w oskórku stawonogów

Glukozamina - co to?

Pochodna glukozy, ale jedno wiązanie -OH zostało zastąpione grupą aminową

Wykrywanie skrobi - czego używamy i na jaki kolor?

jodyna lub płyn lugola - granatowy