Moja lekcja

croque madame

2 kanapki z beszamelem, szynka, ser zapieczone w piecu, na wierzchu jajo sadzone, pieczarki, korniszony w kokilce

jaja po wiednsku

2 jaja gotowane w szklanym naczyniu, z dodatk masla, szczypiorek, na talerzu roszponka, awokado, twarozek ze szczypior, pomidory koktajl, regionalny ser z czarnuszka

omlet/jajecznica ze szczypiorkiem

omlet/jajowa z wybranymi dodatk -3do wyboru, boczek, szynka wedz, pieczarki, pomidorki koktajl, szpinak, cebula, ser zolty, feta; salatka ze swiezych warzyw

omlet na slodko

omlet z 3jaj na masle, wymieszany z kremowka i cukrem, z kwasna smiet i konfitura trusk, owoce sezonowe

slodkie placuszki twarogowe-maldrzyki krakowskie (wege)

3placki, z twarogu, jajek, maki i cukru pudru, na masle, w kokilkach sos i smietana

tatar z poledwicy wolowej

tatar siekany, wymieszany, oliwa ziolowa, bez laktozy, marynowany borowik, ogorek konserw, kapary, musztarda francuska, cebula, sardynka, chipsy wieprzowe(obok)

sledz w 2 smakach

matjas, w zalewie octowej z dodatk cukru i warzyw, paski, z cytryna, 1-cebula z jablkiem, kwasna smiet i koper, 2-cebula, ogorek konserw, grzyby maryn(borowik), koper, musztarda stolowa, olej

pasztet z dzikiem

pasztet-dziczyzna i wieprz, konfit z czerwonej cebuli, czerwone wino, miod, ocet balsamiczny, sos czarna porzeczka-fruzelina z tartym ostrym chrzanem

tatar z tuny (bez lakto)

siekany tunczyk, na warstwie awokado, wymieszany z ogorkiem, czerwona cebula, kapary, delikatny winegret, udekorowane kaparami

burrata (wege)

pomidor malin, obrany ze skory, w kostke, na cieplo z sola, pieprzem, swieza bazylia, na nich burrata - ser z mleka krowiego, miekkie z mozarella i smietanka, z kremem balsamicznym, z kaparami

fryty z batat

ziolowa posypka - szczypior i pietruszka, parmezan, sos majonez z jalapeno, serowy z cheddarem,

talerz serow

polskie sery regional-korycinskie z czarnuszka i kozieradka, rubin, lazur, orzechy, oliwki, konfit pomarancz, miod, podplomyk z petkami slonecz

talerz wedlin

z wedzarni szefa kuch, szynka, boczek, karczek, kaszanka, smalec, pasztet, ogorki kiszone, chrzan z jajkiem, smalec

rosol z kury (bez lakto)

z kaczki i kury, z makaronem krajanka i selerem, marchew, pietruszka

barszcz czerwony

7 uszka z miesem z lopatki wieprz, pietruszka, wywar warzywny

zalewajka

wywar miesny(wedzonka+warzywa) do gotowanego wywaru zytni zakwas, z kawalkami bialej kielby, ziemniaki; chrzan, smietana w kokilce, posypane majerankiem

pomidorowa (wege)

wywar warzywny z pomidorami, smietana, lane ciasto-jaja i maka, natka pietruszki

salata z kurczakiem

rzymska, sos cezar(z anchois), boczek grill, pomidorki koktajl, podplomyk z pestkami slonecz