→ Moja Lekcja → Start Learning / Flashcards Téléchargement MP3

question		réponse
Co to jest fermentacja commencer à apprendre		Proces rozkładu cukrów przez drożdże lub bakterie beztlenowe, np. kiszenie ogórków, produkcja jogurtu.
Co to jest denaturacja białek? commencer à apprendre		Zmiana struktury białek pod wpływem temperatury, np. ścinanie się jajka.
Co to są procesy chemiczne w żywności? commencer à apprendre		Zmiany chemiczne zachodzące podczas przygotowywania, przechowywania i trawienia jedzenia.
Co to jest karmelizacja? commencer à apprendre		Rozkład cukrów pod wpływem wysokiej temperatury, np. tworzenie karmelu z cukru.
Co to jest hydroliza skrobi? commencer à apprendre		Rozkład skrobi na cukry proste, np. dzięki enzymom w ślinie (amylaza).

Moja lekcja