Moja lekcja

krem z pomidorow

z mozzarella

chlodnik truskawkowo arbuzowy z sokiem z buraka

salatka z ogorka, kopru wloskiego, selera naciowego, truskawki

zamulona zupa rybna

pikantna z mulami i kawalkami ryby

bruschetta

z gongonzola, marynowana gruszka, rukola, oliwa i sosem balsamicznym

carpaccio z burakow

z kozim serem, oliwa z oliwek, orzechami wloskimi, szpinakiem baby, grzankami

carpaccio wolowe

z suszonymi pomidorkami, oliwa trufflowa, platkami parmezanu, rukola, grzankami

odymiony tatar

z poledwicy wolowej z musztarda francuska, suszonymi pomidorami, cebula, ogorkiem konserwowy, parmezanem, oliwa lubczykowa

piczone zeberka bbq

frytki, pieczone ziemniaczki, puree ziemniaczane, pieczone warzywa oraz salatka

policzek wolowy duszony w sosie wlasnym

puree ziemniaczane z dodatkiem musztardy francuskiej, glazurowane kawalki buraka

klasyczna grilowana karkowka

marynowana z musztarda, miodem, czosnkiem i ziolami, czosnkowo ziolowe maselko, z frytkwmi, pieczone ziemniaczki, puree ziemniaczane, pieczone warzywa, salatka

kalafior sous vide pod pierzynka ziolowa

sos chimichuri, puree z topinamburu i pasterniaku, rzodkiem arbuzia filetowa, zolty burak, swiezy ogorek, kompresowane z sokiem z cytrusow i syropem z agawy

buleczki bao

delikatne buleczki gotowane na parze, szarpana woliwina i wieprzowina duszona z cebulka, czosnek i chilli, marynowane ogorki, lekko pikantny sos majonezowy z chilli, kolendra i szczypiorek

piers z kurczaka w szynce parmenskiej

z suszonymi pomidorami i mozzarella, bazyliowe risotto, sos z grilowanej papryki i pomidorow, salatka

pieczone udo kacze

gnocchi z wedzonym boczkiem, cebula i swiezym majerankiem, sos z owocow lesnych, mix salat, pomidorki koktajlowe, vinegret

stek z poledwicy wolowej

frytki, pieczone zuemniaczki, puree ziemniaczane, pieczone warzywa, smazone warzywa z rozmarynem, czosnkiem i maslem, sos pieprzowy, gorgonzola