Mieszaniny, emulsje, mydła

 0    32 fiche    aleksandrahotlos
Télécharger mP3 Imprimer jouer consultez
 
question język polski réponse język polski
Co to jest mieszanina?
commencer à apprendre
Dwie (lub więcej) substancji czystych zmieszanych ze sobą w dowolnym stosunku
Substancje czyste to pierwiastki i związki chemiczne
Układ dyspersyjny
commencer à apprendre
Układ składający się z dwu faz: fazy rozpraszającej i fazy rozproszonej
Faza rozpraszająca to rozpuszczalnik. Faza rozproszona to substancja rozproszona.
Co to jest faza?
Na zdjęciu widać trzy fazy
commencer à apprendre
Jednolita część mieszaniny.
Jest oddzielona od pozostałych części wyraźną powierzchnią
Składnik mieszaniny
Substancje mogą jeden. dwa lub więcej składników
commencer à apprendre
Substancja o określonym składzie i właściwościach chemicznych
Mieszanina jednoskładnikowa trójfazowa
commencer à apprendre
Jeden składnik: woda
Trzy fazy: ciecz, ciało stałe, gaz
Typy mieszanin w zależności od wielkości cząsteczki substancji rozproszonej
commencer à apprendre
1. roztwór rzeczywisty 2. zawiesina 3. koloid
Gdy cząsteczki substancji rozproszonej są bardzo małe powtaje roztwór rzeczywisty (1). Gdy cząsteczki są większe powstaje koloid (3), gdy jeszcze większe powstaje zawiesina. (2).
Jak możemy odróżnić koloidy (b) od zawiesin? (c)
commencer à apprendre
1. Zawiesiny można rozdzielić przez sączenie. Koloidy - nie. 2. Zawiesiny ulegają sedymentacji. Kololoidy - nie
Efekt Tyndalla
commencer à apprendre
Gdy światło przechodzi przez koloid, światło rozprasza się. Pojawia się smuga światła.
Jak dzielimy mieszaniny?
commencer à apprendre
Mieszaniny dzielimy na 1. jednorodne (homogeniczne) i 2. niejednorodne (heterogeniczne).
Co to są mieszaniny jednorodne (homogeniczne)
Mieszaniny jednorodne np. powietrze, woda mineralna
commencer à apprendre
Poszczególnych składników nie można rozróżnić gołym okiem, ani za pomocą mikroskopu.
Mieszanina homogeniczna składa się z jednej fazy
Co to jest mieszanina niejednorodna?
commencer à apprendre
Składniki można odróżnić wzrokiem.
Mieszanina heterogeniczna składa się z dwóch faz lub więcej
Metody rozdzielania mieszanin jednorodnych
commencer à apprendre
1. odparowywanie rozpuszczalnika (np. wody), 2. destylacja, 3. krystalizacja, 4. chromatografia.
Odparowywanie
commencer à apprendre
Mieszaninę ciała stałego i cieczy ogrzewa się, aby ciecz wyparowała. Pozostaje ciało stałe
Tą metodę stosujemy w tężniach solankowych
Destylacja
commencer à apprendre
Składniki mieszaniny różnią się temperaturą wrzenia. Składniki mieszaniny podgrzewa się i zamienia w parę. Następnie ochładza się i ponownie zamienia w ciecz.
Tą metodę stosujemy w rafineriach
Krystalizacja
W zlewce znajduje się siarczan miedzi rozpuszczony w wodzie. Wkładamy do zlewki szklany pręcik. Temperatura 50°C. Gdy roztwór stygnie, tworzą się, kryształki.
commencer à apprendre
Gdy roztwór stygnie, spada rozpuszczalność substancji w wodzie. Tworzą się kryształy. W ten sposob oddzielają się od roztworu
Krystalizację stosuje się w przemyśle cukrowniczym
Chromatografia
commencer à apprendre
Różne składniki mieszaniny poruszają się z różną prędkością. W ten sposób oddzielają się od siebie
Metody rozdzielania mieszanin niejednorodnych
commencer à apprendre
1. sedymentacja, 2. dekantacja, 3. sączenie, 4. rozdzielanie mechaniczne (np. za pomocą magnesu, wirowanie). 5. rozdzielanie za pomocą rozdzielacza.
Sedymentacja
commencer à apprendre
Ciało stałe opada na dno naczynia pod wpływem siły ciężkości, np. piasek rozpuszczony w wodzie.
Dekantacja
commencer à apprendre
Aby oddzielić ciało stałe od cieczy, zlewamy ciecz znad osadu.
Sączenie (filtracja)
commencer à apprendre
Substancje stałe zostają zatrzymane na sicie, sączku lub filtrze.
Rozdzielanie za pomocą magnesu
commencer à apprendre
Mieszanina siarki z opiłkami żelaza. Wykorzystujemy właściwości magnetyczne żelaza.
Rozdzielanie za pomocą rozdzielacza
commencer à apprendre
Składniki różnią się gęstością i mają granicę pomiędzy fazami, no. woda z olejem. Stosujemy urządzenie zwane rozdzielaczem. Kazdą fazę zlewamy do osobnego naczynia.
Jak dzielimy koloidy?
commencer à apprendre
1. piany 2. emulsje 3. zole
Co to są emulsje?
Kosmetyki są często emulsjami
commencer à apprendre
Emulsja to połączenie dwóch niemieszających się cieczy, np. wody i oleju
Emulgator łączy obie ciecze i utrwala emulsję
Emulgatory
commencer à apprendre
Emulsje są nietrwałe. Substancja, która utrwala emulsje to emulgator.
Lecytyna - emulgator w słodyczach
Emulgator składa się z części hydrofilowej (lubiącej wodę) i hydrofobowej (nielubiącej wody). Mydło jest emulgatorem.
Dlaczego olej nie rozpuszcza się w wodzie?
commencer à apprendre
Cząsteczki oleju nie mogą pokonać napięcia powierzchniowego wody
Napięcie powierzchniowe powoduje, że ciecze mają kształt kropli
Typy emulsji.
commencer à apprendre
1. olej/ woda (np. krem nawilżający, mleko)
2. woda/olej (np. majonez, krem natlłuszczający)
Co to są mydła?
Mydła to sole kwasów tłuszczowych. Mydła mają część hydrofobową (rozpuszczalną w tłuszczach) i część hydrofilową (rozpuszczalną w wodzie)
commencer à apprendre
Mydła sodowe i potasowe. Mydła sodowe są białe i twarde. Są to mydła toaletowe.
Mydła potasowe są szare i miękkie. Używane są do prania
Jak można otrzymać mydła?
commencer à apprendre
1. Reakcja zobojętniania kwasu tłuszczowego z wodorotlenkiem. 2. Zmydlanie tłuszczu (tłuszcz + wodorotlenek -> mydło + glicerol)
Mechanizm usuwania brudu (mycia i prania)
Mydła obniżają napięcie powierzchniowe
commencer à apprendre
1. Mydło zmniejsza napięcie powierzchniowe wody. 2. Część hydrofobowa mydła (ogon) wnika w tłusty brud. Część hydrofilowa mydła (główka) jest „widoczna” dla wody. 3. Pod wpływem tarcia brud odrywa się od skóry, Woda dostaje się pod brud.
4. Brud otoczony przez mydło pływa w cieczy. Piana (pęcherzyk powietrza) unosi brud na powierzchnię
Jak twardość wody wpływa na właściwości mydła.?
Woda twarda zawiera dużo jonów wapnia Ca++ i magnezu. Mg++
commencer à apprendre
Mydło mniej się pieni w wodzie twardej (traci aktywność)
Mydło reaguje z jonami wapnia i magnezu. Powstaje osad. Im twrdsza woda, tym więcej trzeba użyć mydła.
Jak możemy zmiękczyć wodę
commencer à apprendre
1. gotowanie 2. dodanie środków zmiękczających 3. przepuszczanie wody przez wymieniacze jonowe
Wymieniacze jonowe wymieniają jony magnezu i wapnia na jony sodu.

Vous devez vous connecter pour poster un commentaire.