karta

przystawki

deska serów i wędlin z wiżajn, tatar z polędwicy wołowej, carpaccio z podlaskiej słoniny, śledź litewski

zupy

krem z borowików, kokosowa, krem z pieczonej papryki i pomidorów, rosół

mięso/steaki

polędwica wołowa, sezonowany rib eye steak, loft burger

dania obiadowe

udo kaczki confitowane, policzki wołowe policzki wieprzowe, kurczak supreme

ryby

sabdacz, patelnia ryb wigierskich

sałatki i wege

sałatka cezar z kurczakiem lub krewetkami, stek z kalafiora

pierogi i makarony

pierogi z jeleniem lub gęsina, tagiatelle z krewetkami i kawałkami chorizo

desery

brownie, naleśniki zabajone

menu dla dzieci

polędwiczka drobiowa frytki mizeria, tortilla z kurczakiem, spaghetti bolognese. rosół z domowym makaronem

stopnie wysmazenia steka

blue, rare, medium rare, medium, medium well, well done

deska regionalnych serów I wędlin

mięsa wędzone na miejscu: schab, szynka, Boczek, słonina, pasztet, galantyna Sery z wiżajn z orzechami, ziołami. Dodatki: chrzan, smalec, ogórki kiszone, cebulka marynowana chleb

tatar

mięso z polędwicy wołowej siekane na miejscy na świeżo, żółtko, drobno siekana cebula, 2 słupki masła, kapary, marynowane grzybki, szczypiorek, świeżo mielony pieprz, musztarda francuska, majonez wędzony

carpaccio z podlaskiej słoniny

cienko pokrojone plastry słoniny, piklowana cebulka, musztarda francuska

śledź litewski

opiekane ziemniaki tzw. z ogniska, polane sosem tatarskim. dwa zawinięte śledzie świeżo mielony pieprz

zupa borowikowa

purre ziemniaczane, małe kawałki sandacza w formie grzanek, kawałki borowików, oliwa truflową, siekany koperek, pieprz

zupa kokosowa

pak hoi, mule, krewetki, łosoś, grzyby słomkowe, mleko kokosowe, szczypiorek, sezam, kawałek limonki

krem z papryki i pomidorów

krem z pomidora i papryki, pesto bazyliowe, mozarella

polędwica wołowa

grillowane mięso z polędwicy wołowej, papryka, cukinia, pieczarki, ziemniaki tzw. z ogniska, ziołowe masełko polane na steka, sos pieprzowy, sos chimi churi (kolędra, papryczka chili, czosnek)

sezonowany rib eye steak

antrykot sezonowany przez 2 miesiące w soli w odpowiedniej temperaturze, pieczone ziemniaki faszerowane boczkiem i cebulą szalotką, pieczarki, sos pieprzowy(na bazie sera gorgonzola)

loft burger

kotlet z mięsa wołowego, przenna bułka, pomidor, ogórek kiszony, bekon, konfitura z czerwonej cebuli, chorizo, wędzony majonez ^, sos sambala, frytki domowe, ketchup

udo kaczki confitowane

udo kaczki pieczone w niskiej temperaturze przez kilka godzin we własnym tłuszczu, przed podaniem zapieczone w glazurze z sosu, czerwona kapusta z jabłkiem na ciepło, domowe kopytka, sos wiśniowo kawowy

policzki wołowe

policzki wołowe, purre z gorczycy, buraki, jeżyny, demi glace

patelnia ryb wigierskich

sandacz, filet ze pstrąga, miętus (ryby słodkowodne), ćwiartka cytryny, kiszona kapusta, chleb żytni, sos tatarski

sandacz

sandacz (słodkowodny), krem z wigierskich raków, szparagi, puree cytrynowe

kurczak supreme

kurczak kukurydziany, risotto z warzywami, sos kimchi, ananas

policzki wieprzowe

policzki wieprzowe ze szpinakiem usmażone z pomidorem i pieczarkami, demi glace, maślane purre

sałatka cezar z krewetkami

siekana sałata lodowa z sosem anchios. pomidor. ogórek, 5 krewetek podsmażonych z czosnkiem i masełkiem ziołowym, 3 grzanki z bagietki korzennej, parmezan

sałatka cezar z kurczakiem

siekana sałata lodowa mieszaną z sosem anchios, pomidor, ogórek, kawałki podsmażonej piersi z kurczaka, 3 sztuki grzanek z bagietki korzennej

stek z kalafiora

smażony kalafior, purre z ciecierzycy, sos chimi churi

pierogi z jeleniem

8 sztuk pierogów gotowanych, pieczony jarmuż, sos z prawdziwków

pierogi z gęsiną

mięso z godziny w połowie pokrojone w połowie zmielone, sos jarzębinowo morelowy na bazie białego wytrawnego wina. wykończony miodem

tagiatelle

makaron tagiatelle, kawałki chorizo, krewetki, sos na bazie mascarpone

czekoladowe brownie

czekoladowe brownie w środku lekko płynne, podawane z sosem wiśniowym, słonymi orzeszkami laskowymi lub włoskimi, lodami śmietankowymi, cukier puder

naleśniki zabajone

1 naleśnik z truskawkami, kogel mogel zapiekany w piecu, polane syropem klonowym, gałka lodów, cukier puder