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question		réponse
servings commencer à apprendre		porciones
pimentos commencer à apprendre		pimientos
scalloped commencer à apprendre		guisado al gratén
breads commencer à apprendre		panes
cornstarch commencer à apprendre		maicena
dietetic commencer à apprendre		dietético
floured commencer à apprendre		enharinado
browned commencer à apprendre		bronceado
yolks commencer à apprendre		yemas
garnishes commencer à apprendre		guarnaciones
thickened commencer à apprendre		espesado
scalloping commencer à apprendre		festoneado
croquettes commencer à apprendre		croquetas
mounded commencer à apprendre		montado
dietetics commencer à apprendre		dietética
stiffly commencer à apprendre		rigurosamente
diced commencer à apprendre		cortado en cubitos
shortcakes commencer à apprendre		mantecados
sherbets commencer à apprendre		sorbetes
frostings commencer à apprendre		glaseado
manges commencer à apprendre		sarna
gelatin commencer à apprendre		la gelatina
custards commencer à apprendre		flanes
cafeterias commencer à apprendre		cafeterías
creamed commencer à apprendre		crema
breaded commencer à apprendre		empanizado
seasonable commencer à apprendre		oportuno
calories commencer à apprendre		calorías
buttered commencer à apprendre		con mantequilla
relishes commencer à apprendre		disfruta
scald commencer à apprendre		escaldadura
scalded commencer à apprendre		escaldado
grated commencer à apprendre		rallado
meats commencer à apprendre		carnes
parsnips commencer à apprendre		pastinacas
salads commencer à apprendre		ensaladas
blandly commencer à apprendre		suavemente
celery commencer à apprendre		el apio
purée commencer à apprendre		el puré
cubed commencer à apprendre		cubicado
salsify commencer à apprendre		salsifí
granulated commencer à apprendre		granulado
ingredients commencer à apprendre		ingredientes
prunes commencer à apprendre		ciruelas pasas
curdling commencer à apprendre		cuajado
broiled commencer à apprendre		asado
alternately commencer à apprendre		alternativamente
desserts commencer à apprendre		postres
daintiness commencer à apprendre		delicadeza
paprika commencer à apprendre		pimenton
eighths commencer à apprendre		octavos
parboil commencer à apprendre		sancochar
greengage commencer à apprendre		claudia
serving commencer à apprendre		servicio
shortcake commencer à apprendre		torta de frutas
apricots commencer à apprendre		albaricoques
mange commencer à apprendre		sarna
unpeeled commencer à apprendre		sin pelar
predominates commencer à apprendre		predomina
custard commencer à apprendre		lactoso
crosswise commencer à apprendre		al través
creaming commencer à apprendre		cremoso
caramelize commencer à apprendre		caramelizar
sweetbreads commencer à apprendre		mollejas
sifted commencer à apprendre		tamizado
standardization commencer à apprendre		normalización
moisten commencer à apprendre		humedecer
rosettes commencer à apprendre		rosetas
thicken commencer à apprendre		espesar
raisin commencer à apprendre		pasa
prune commencer à apprendre		ciruela pasa
bouillon commencer à apprendre		caldo
menus commencer à apprendre		menús
tablespoons commencer à apprendre		cucharadas
pimento commencer à apprendre		pimiento morrón
parsley commencer à apprendre		el perejil
fourths commencer à apprendre		cuartos
apricot commencer à apprendre		el albaricoque
torte commencer à apprendre		torta
lettuce commencer à apprendre		la lechuga
uncooked commencer à apprendre		sin cocer
fritters commencer à apprendre		buñuelos
mixtures commencer à apprendre		mezclas
crumbs commencer à apprendre		migas
asparagus commencer à apprendre		los espárragos
flour commencer à apprendre		la harina
shortening commencer à apprendre		acortamiento
pare commencer à apprendre		cortar
stewed commencer à apprendre		estofado
gooseberry commencer à apprendre		la grosella espinosa
gooseberries commencer à apprendre		grosellas
basting commencer à apprendre		hilván
peppercorns commencer à apprendre		granos de pimienta
rhubarb commencer à apprendre		el ruibarbo
spoilage commencer à apprendre		deterioro
puffed commencer à apprendre		hinchado
soups commencer à apprendre		sopas
molasses commencer à apprendre		melaza
authors commencer à apprendre		autores
raisins commencer à apprendre		las pasas
codfish commencer à apprendre		bacalao

Fichas del libro - "Quantity Cookery Menu Planning and Cooking for Large Numbers" (Lenore Richards Nola Treat)

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