Dieta śródziemnomorska

Gdzie występuje dieta śródziemnomorska?

W krajach basenu morza śródziemnego jednak nie w krajach muzułmańskich ze względu na zakaz alkoholu. W diecie tej zalecane jest czerwone wino.

Jak powstawała dieta śródziemnomorska? Filary diety.

Była kształtowana przez warunki klimatyczne i ubóstwo, nie przez wiedzę naukową czy intuicję. Te czynniki stworzyły dietę rozsądną, wykorzyst w najwyższym stopniu dary natury- lokalne sezonowe produkty, tradycyjne receptury i poszanowanie środ to filary.

Jakie obszary Morza Śródziemnego są inspiracją diety?

Dieta jest inspirowana tradycjami diety ubogich regionów przybrzeżnych Włoch, Grecji i Krety z 1960r.

Czym jest badanie Seven Countries Study?

To badanie epidemiologiczne trwające 10 lat na terenie: Jugosławii, Grecji, Włoch, Japonii, Finlad, Holand, St Zjednoczonych. Jako pierwsze ujawniło związek pomiędzy dietą a chorobami serc-naczyniowymi. Najmn zgonów było na krecie, najwię w Finlandii.

Ile spożywa się ryb w Grecji?

ŚREDNIĄ ilość, duże spożycie w Japonii, W Grecji najwyższe spożycie owoców, zimniaków, średnie mleka, serów, jaj, strączków, średnio-małe spożycie mięsa, duże spoż pieczywa i prod zboż, średnio-duże alkoholu.

Prewencja cukrzycy i wpływ cholesterolu spożywanego

Największe działanie protekcyjne w rozwoju cukrzycy wykazały ostatnio owoce a cholesterol w diecie nie wpływa znacząco na cholesterol w surowicy.

Charakterystyka diety na Krecie

60% węgle (zboża, warzywa, owoce, strączki), 30-40% tłuszcze (głównie JNKT i WNKT), 7-10% białko (głównie ryby i nabiał)